מסעדת בסטה באזור התעשייה בנוף הגליל יוצאת לדרך חדשה: מקונספט של שיפודים בפיתה, למסעדת בשרים עם נתחי פרימיום על העצם, בשרים מעושנים ואירועי בשר. את השינוי מוביל שף חדש, יוצא ״המטבח המנצח״ של קשת 12.
מסעדת בסטה, שנפתחה לפני כחצי שנה באזור התעשייה בנוף הגליל עם קונספט קליל של שיפודים בפיתה ובצלחת, משנה כיוון והופכת למסעדת בשרים מוקפדת יותר. לצורך המהלך גייסה המסעדה את השף ג'וזף מנסור מנצרת, בעל ניסיון בהובלת מסעדות בשרים, ובוגר תוכנית הריאליטי של קשת 12 ״המטבח המנצח", עונת הטבחים, שבה הגיע עד לשלב רבע הגמר. מנסור, שמנהל כיום את המסעדה ומוביל את הקונספט הקולינרי החדש, בנה תפריט חדש המבוסס על בשרים איכותיים, צלייה על הגריל, נתחים שלמים ובשרים מעושנים. בין הנתחים המוגשים על הגריל: אנטריקוט בלאק אנגוס, פילה בקר, ואוכף טלה, לצד נתחים מובחרים על העצם הנמכרים לפי משקל, בהם טיבון ופריים ריב. לצד הגריל, בסטה מכניסה לתפריט גם את עולם עישון הבשרים, עם מעשנה הממוקמת מחוץ למסעדה, ובה נצלים במשך שעות נתחים כמו: אסאדו ובריסקט. גם הפיתה, שהייתה מזוהה עם הקונספט המקורי של בסטה, מפנה את מקומה. במקומה מוגשת פוקאצ'ה בעבודת יד, הנעשית במקום, ונאפית בטאבון אבן איטלקי, כשהיא משמשת בסיס למנות חדשות המשלבות מגוון בשרים מעושנים.
בין המנות החדשות בתפריט: לראשונות: קובה ממולאת בשר טחון, מטוגנת על מצע ציזיקי (38 ₪); כרובית מטוגנת וקריספית, טחינה לימונית, פיצוחים קלויים, עשבי תיבול ולימון. (38 ₪); בין הסלטים: סלט בוראטה בסטה – בוראטה קרמית, עגבניות שרי צלויות, בזיליקום, זיתי קלמטה, רוטב בלסמי מצומצם, צנוברים, ופוקאצ'ה מהטאבון. (62 ₪); בין המנות מהגריל: שייטל בסטה – שייטל צרוב ופרוס, על מצע פלחי תפו"א מטוגנים וקריספיים, ומעל צ'ימיצ'ורי. (69 ₪); גירוס יווני – בצק ביתי בטאבון, גירוס פרגית מתובלת וצרובה, צזיקי ביתי, עגבנייה צלויה, בצל סגול, רוקט, חמוצים, פטרוזיליה, צ'יפס ולימון כבוש. (68 ₪); בגזרת הסטייקים: אוכף טלה – אוכף טלה צלוי על הגריל, עשבי תיבול, שום, לימון ושמן זית. (129 ₪); סטייק אנטריקוט בלאק אנגוס – נתח במשקל 250 גר' צרוב על הגריל, מלח ים, פלפל שחור, ושמן עשבי תיבול. (169 ₪); סטייק פילה בקר – פילה בקר רך וצרוב, חמאת עשבי תיבול, פלפל שחור ומלח ים. (159 ₪); נתחי פרימיום על העצם – פריים ריב, וסטייק טיבון לפי משקל (56 ₪) ל 100 גרם. כל הסטייקים מוגשים עם ירקות על האש, תפו"א, רוטב צ'ימיצ'ורי ושום קונפי. בגזרת המעושנים: אסאדו/בריסקט מעושנים, שום קונפי, צ'ימיצ'ורי, מוגשים לצד צ'יפס/פוטטו. (68 ₪); כריך מעושן בסטה – פוקצ'ה מהטאבון, בשר מעושן לבחירה, רוטב ברביקיו, מיונז פיקנטי, קרם צ'דר, רוקט, חמוצים ובצל מטוגן. (79 ₪); בגזרת ההמבורגרים שמקוצבים מנתחי אנטריקוט, בורגר הדגל של בסטה – 220 גרם של בשר, לחמניית בריוש, רוטב בסטה, טבעות בצל מטוגנות בטמפורה, קרם צ'דר, וחסה. מוגש לצד צ'יפס. (84 ₪); ארוחות עסקיות בצלחת או בכריך פוקאצ'ה מוגשות בין השעות: 12:00-15:00.
השינוי, מדגישים בבסטה, אינו רק החלפת תפריט אלא מעבר מקונספט של מסעדת שיפודים למקום שמבקש להעניק לסועדים חוויית בשר שלמה ומוקפדת יותר, מהנתח והאש, ועד ללחם, לצלחת ולאירוח. העיצוב משלב סגנון רטרו מודרני, עם חלל פתוח, מטבח פתוח, עם גריל אש חיה, חצר רחבת ידיים, עם מעשנה, ומכוון ליצירת חווית בשר איכותית, ומוקפדת. המקום מציע אירועי בשר פרטיים.
מסעדת בסטה, אזור התעשייה ג', החרושת 4 נוף הגליל, שעות פתיחה: א'-שבת: 11:00-23:00 טל': 0533333750.
